ECHILE MAISON DU BEURREエシレ・メゾン デュ ブール

エシレ・メゾン デュ ブール

先日、丸の内ブリックスクエアへ立ち寄りました。
フランスA.O.C.発酵バター「エシレ」の世界初の専門店であるエシレ・メゾン デュ ブールへ行ってみました。噂のクロワッサンを食べたかったけど、午後に行った無謀な私、買えるはずもなく・・・。すでに午前１１時に売り切れとのことでした。それでもお店の前は、１０人くらいの行列ができていました。そこで私も並ぶことに・・・１０分くらい経って入店しました。

その日は、焼きたてのパンが一種類、焼き菓子、ケーキ、バターがありました。私は、ブリオッシュ・スュクレとフィナンシェとマドレーヌを買いました。

マドレーヌ

右の画像は、シェル模様が無い面です。お店では、焼きたてを売っているのですが、しっとり感を味わいたいので、１日置いてから食べました。口の中でバターの風味が広がって、味わい深いマドレーヌ。とってもおいしいです。断面画像の生地のきめ細かさと黄色みを見てください。